GASTRONOMÍA: Rosca de Pascua

En la sección de gastronomía y ya que estamos en Semana Santa, aquí  os pongo la receta de la Rosca de Pascua.

   ROSCA DE PASCUA 

INGREDIENTES

Fermento

• Levadura 25 g
• Harina 100 g
• Leche 150 g

Masa

• Harina 0000 400 g
• Levadura 25 g
• Azúcar 100 g
• Manteca 100 g
• Miel 15 g
• Huevos 2
• Ralladura de limón 1
• Esencia de vainilla c/n

Armado

• Crema pastelera de chocolate 200 g
• Higos en almíbar c/n
• Crema pastelera 200 g
• Almendras peladas 50 g
• Cerezas al marraschino c/n
• Cáscara de naranjas confitadas c/n
• Azúcar grana c/n
• Huevos duros 2

PARA EL FERMENTO: 

Poner en un bol levadura con harina y leche tibia. Mezclar bien y fermentar con la levadura.

MASA: 

Mezclar en un bol la harina, la levadura, el fermento, el azúcar, la manteca, la miel, los huevos, la ralladura de limón y la esencia. Amasar hasta lograr una masa uniforme. Dejar descansar durante 30 minutos en un lugar cálido.

ARMADO:

desgasificar y estirar con rodillo. Colocar la crema pastelera de chocolate en el centro a lo largo, disponer por encima algunos higos en almíbar y enrollar. Realizar una corona, disponerla en placa untada con manteca y cubrir con crema pastelera. 
Terminar de colocar por encima de la pastelera, las almendras peladas, los higos en almíbar, cerezas al marraschino, las cáscaras de naranjas confitadas, el azúcar grana y por último los huevos duros clavados en la masa. Llevar a horno por 35 minutos a 180º C. 

Esta receta está en esta web: http://www.utilisima.com/recetas/162-rosca-de-pascua.html